Je Batchcook !

Dégustez votre poulet rôti avec du gratin dauphinois et des épinards sautées.

Colin

1. Cuire le colin à la vapeur ou au four (sans matière grasse) pendant 8–10 min.

2. Assaisonner après cuisson (sel, poivre, citron).

3. Maintenir au chaud.

Purée de chou-fleur

1. Cuire le chou-fleur et la pomme de terre à l’eau ou à la vapeur 15–20 min.

2. Égoutter soigneusement.

3. Mixer avec le lait chaud, le beurre, sel, poivre et muscade jusqu’à texture lisse.

Pour le mercredi soir,  en dessert vous aurez du fromage blanc.

Pour le vendredi, en dessert vous aurez de la compote.

Fouetter l’œuf avec le lait, le sucre et la vanille/cannelle.

Couper la brioche en tranches Les imbiber rapidement dans le mélange.

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Dorer les tranches de brioche 2–3 min par face.

Couper la banane en rondelles et la faire chauffer légèrement et ajouter le chocolat en copeaux ou morceaux sur la brioche chaude pour qu’il fonde.

Servir 70 g de brioche perdue, accompagnée de 100 g de banane et du chocolat fondu.

Préparation du chou-fleur

1. Laver le chou-fleur et le détailler en fleurettes.

2. Le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

3. Égoutter et réserver.

Sauce béchamel

1. Faire revenir l’oignon (et l’ail si utilisé) avec l’huile d’olive dans une casserole.

2. Ajouter le beurre, laisser fondre puis incorporer la farine.

3. Mélanger 1 minute, puis verser le lait progressivement en fouettant.

4. Laisser épaissir à feu doux.

5. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.

Gratin

1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Disposer le chou-fleur dans un plat à gratin.

3. Napper de béchamel.

4. Parsemer de fromage râpé.

5. Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Grilled cheese

1. Beurrer légèrement l’extérieur des tranches de pain.

2. Garnir avec le fromage (et un peu de moutarde si souhaité).

3. Cuire à la poêle ou en plaque grill jusqu’à pain doré et fromage fondu.

4. Servir 1 grilled cheese / personne.

Soupe de potimarron

1. Faire revenir l’oignon avec l’huile.

2. Ajouter le potimarron et la pomme de terre.

3. Couvrir d’eau/bouillon, cuire 20 min.

4. Mixer, assaisonner, ajouter un peu de crème si souhaité.

5. Servir 250 ml par adulte.

En dessert prenez un yaourt nature et 1 kiwi.

Préparer la courge

• Éplucher, épépiner et couper la courge en dés.

• Faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive 2–3 min.

• Ajouter la courge, assaisonner, couvrir et cuire 10–15 min jusqu’à tendreté.

Préparer le crumble

• Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre froid en dés, les noisettes (et le parmesan si utilisé) jusqu’à texture sableuse.

Assembler

• Disposer 150 g de courge cuite dans un plat individuel ou collectif.

• Répartir la pâte à crumble dessus.

Cuisson

• Enfourner à 180 °C pendant 15–20 min, jusqu’à coloration dorée.

Service

• Servir chaud, 1 portion = 150 g de légumes + crumble.

Pour le lundi soir, accompagnez de steak haché, et en dessert 1 banane.

Pour le mercredi midi, accompagnez un filet de cabillaud, et en dessert de la brioche perdue chocolat et banane.