Je Batchcook !

Dans un saladier, ajoutez tous les ingrédients secs : la farine, la levure, une pincée de sel et une cuillère de sucre si vous le souhaitez.

Séparez les jaunes d'œufs des blancs.

Incorporez le lait dans les jaunes.

Dans un bol, mélangez les ingrédients secs avec le mélange œuf-lait jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.

Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d'œufs puis montez-les blancs.

Incorporez ensuite progressivement et délicatement les blancs en neige avec une spatule pour ne pas les casser.

Dans une poêle chaude légèrement beurrée, ajoutez une louche de la pâte. Cuire 2 minutes sur chaque face à feu doux.

Retournez-les une fois que des bulles se forment à la surface de la pâte. Recommencez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

Optionnel : une fois les pancakes terminés, servez-les avec une noix de beurre, du sirop d'érable, de la confiture...C'est prêt !

Préparer les blettes : les laver, séparer les côtes du vert, et réserver les côtes.

Préparation du vert : Nettoyer le vert, enlevez les parties abimées. Les hacher.

Rouler la feuille sur elle-même, et couper des petits rouleaux d'un cm pour faire des lanières, comme pour les épinards.

Couper les tomates en dés.

Faire suer le vert des blettes dans un peu de beurre, avec les dés de tomate pendant une dizaine de minute (à ajuster en fonction de la consistance souhaitée). Salez, poivrez. Réservez.

Préparation des côtes : Mettre de l'eau salée à bouillir dans une casserole.

Pendant ce temps, couper les côtes en tronçons d'un cm maximum.

Faire blanchir les tronçons de côte dans l'eau bouillante, pendant 10 min.

Faire revenir les lardons dans une poêle large. Y ajouter les cotes blanchies, afin de les faire un peu suer (rendre l'eau).

Mélanger, égoutter l'eau et la graisse rendue, saler, poivrer et réserver.

Préparer une béchamel plutôt épaisse avec le beurre, la farine et le lait.

Assaisonner en sel et en poivre.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Montez le gratin : Au fond du plat, placer le lit de vert et tomates. Ajoutez le mélange lardons et côtes. Versez la béchamel par-dessus.

Parsemer ensuite le plat de copeaux de comté fait à l’économe.

Mettre le gratin au four pendant 15 min. Passer 5 min maximum au grill ensuite, afin de faire dorer le fromage.

Le mercredi soir, accompagnez de tranches de jambon blanc et d'un yaourt nature en dessert.

Le vendredi soir, accompagnez d'un steak haché, de pain de campagne, fromage et pamplemousse en dessert.

Effeuillez la menthe puis hachez-la finement.

Dans un bol, ajoutez le yaourt grec, la menthe hachée, la moitié de l'ail râpé.

Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez et réservez au frais.

Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive, ajoutez les feuilles d'épinard préalablement lavées. Faites revenir sur feu vif 1 minute en remuant. Râpez le reste de l'ail et ajoutez-le dans la poêle.

Une fois les épinards cuits, salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez la feta en l'émiettant et mélangez.

Coupez les feuilles de brick en deux.

Utilisez une feuille pour deux samoussas.

Prenez une demi-feuille de brick et huilez-la légèrement.

Divisez la farce pour que vous en ayez suffisamment pour faire vos samoussas : 3 par personne. Ajoutez un peu de farce dans la brick sur un bord de la demi-feuille.

Rabattez la feuille par le bas puis formez un triangle. Renouvelez le geste consistant à reporter successivement le triangle de bas en haut et de haut en bas. Recommencez autant de fois que de brick nécessaire.

Une fois vos samoussas pliés, placez-les sur une plaque de cuisson puis enfournez à 200°C pendant 15 minutes.

Une fois bien dorés, servez-les avec votre sauce à la menthe, c'est prêt !

Le mardi soir accompagnez de salade verte et de blanc de dinde, et en dessert une poire. Pour le mercredi midi, accompagnez de salade verte, et de pancakes en dessert.

Coupez les tranches de pain en croûtons et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes sur feu vif en remuant. Réservez.

Coupez le poulet et le bacon en tranches.

Dans la même poêle, faites revenir le poulet 2-3 minutes sur feu moyen. Ajoutez le bacon dans la poêle et faite revenir 4-5 minutes supplémentaires.

Pendant ce temps, lavez puis coupez le bout des asperges. Faites cuire les asperges dans une casserole d'eau salée pendant 3-4 minutes.

Une fois cuites, égouttez les asperges et coupez-les en biseaux.

Lavez la salade puis coupez-la en morceaux.

Préparez la sauce. Dans un récipient haut ou un bol, ajoutez l'œuf entier et la moutarde. Salez et poivrez.

Mixez votre préparation puis ajoutez l'huile en filet petit à petit (soit 140g pour un œuf). Mixez de bas en haut. La sauce doit épaissir au fur et à mesure que vous versez l'huile. Astuce : si votre huile a tranché, versez une goutte d'eau froide et mixez.

Ajoutez la gousse d'ail et râpez une partie du parmesan. Vous pouvez en garder un morceau pour faire quelques copeaux pour le dressage.

Continuez de mixer. La sauce est prête. Vous pouvez ajuster la consistance avec un peu d'eau.

Dans une assiette, ajoutez la salade, le poulet, le bacon, les croûtons et les asperges et arrosez de sauce. Vous pouvez ajouter des copeaux de parmesan si vous le souhaitez. C'est prêt !

Accompagnez d'une tranche de pain de Seigle, en dessert le lundi vous aurez du fromage blanc et le jeudi soir une poire.