Je Batchcook !

Lavez les artichauts, coupez le bout de la tige et retirez les fibres autour, ainsi que les premières feuilles dures. Faites cuire les artichauts dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 min.

Pendant ce temps, pelez et hachez l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail pendant quelques minutes.

Egouttez les artichauts cuits puis coupez-les en deux ou en quatre et retirez le foin si nécessaire. Salez l'intérieur puis déposez-les dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 min.

Arrosez de jus de citron et de persil ciselé puis poivrez puis poursuivez la cuisson encore 2 à 3 min. Servez de suite avec des pommes de terre poêlées.

Accompagnez les de blanc de dinde, et en dessert, vous aurez du fromage blanc et des amandes.

Retirez les feuilles abîmées des choux de Bruxelles, enlevez les tiges et faites une entaille en croix sur les trognons pour éviter qu’ils se fendent à la cuisson.

Rincez et épongez les crevettes décortiquées.

Mettez l'eau et l'huile dans une grande casserole.

Ajoutez les spaghettis, les choux de Bruxelles et les crevettes décortiquées puis mettez la casserole sur le feu.

Portez à ébullition puis laissez cuire 10 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit complètement absorbée.

Hors du feu, ajoutez la crème liquide et les herbes ciselées en mélangeant bien.

Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre puis servez sans attendre.

Lavez puis tranchez les aubergines en quartiers. Laissez-les décongestionner dans un grand bol d’eau salée pendant 10 min en les touillant régulièrement.

En attendant, préparez la pâte à frire. Déversez la farine dans un saladier, créez un trou au milieu, cassez-y les jaunes d’œufs et incorporez l’huile d’olive. Versez-y petit à petit 2 verres d’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et coulante.

Ensuite, additionnez le blanc d’œuf monté en neige.

Retirez les aubergines du bol d’eau, pressez et essuyez-les afin d’en enlever le plus de liquide possible. Dans une poêle, chauffez l’huile. Puis, faites frire plusieurs portions d’aubergines. Dorez-les des 2 côtés pendant 5 min. Dès qu’elles sont colorées, ôtez-les du feu et mettez-les sur du papier absorbant. Recouvrez les beignets avec un peu de persil et déposez-y le citron sectionné en morceaux.

Lundi soir, accompagnez vos beignets de blanc de dinde, avec en dessert du pain de compagne, du fromage et 1 poire.

Jeudi soir, accompagnez vos beignets d'aubergines de steak haché et de riz, et en dessert vous aurez 1 poire et 1 yaourt nature.

Préparez la pâte à crêpes : fouettez longuement la farine avec les œufs, le sel, le lait et le beurre fondu. Laissez reposer la pâte 2 h au frais si possible.

Dans une poêle huilée, versez une louche de pâte, répartissez-la dans la poêle et attendez qu'elle soit cuite d'un côté avant de la retourner. Réalisez ainsi toutes les crêpes à feu doux.

Lavez et ciselez les épinards. Dans une casserole, faites bouillir la crème et le poivre puis ajoutez les épinards. Faites-les fondre dans la crème, puis retirez du feu. Ajoutez le fromage râpé et le jambon coupé en petits dés, réservez.

Répartissez une cuillère du mélange jambon et épinards sur une crêpe. Pliez-la et recommencez l'opération pour toutes les crêpes. Réchauffez-les dans la poêle huilée si besoin avant de servir.

Accompagnez votre crêpe de salade.
En dessert, mardi soir, vous aurez des amandes avec 1 yaourt nature et le vendredi de la compote.