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Quiche aux poireaux

Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.

Lavez et coupez les blancs de poireaux en tronçons.
Faites-les cuire dans une sauteuse couverte avec le beurre et un peu d'eau environ 20 minutes.
Une fois cuits, travaillez-les en purée à la fourchette.
Etalez la pâte dans un moule, piquez-la à la fourchette.
Saupoudrez de chapelure et étalez la purée de poireaux.
Battez les oeufs avec la crème et le lait, sel, poivre et une pincée de muscade.
Versez sur les poireaux et saupoudrez de chapelure.
Faites cuire 40 min au four préchauffé à 220°C (thermostat 7-8).
Accompagnez de salade, et en dessert du fromage blanc.

Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.

Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger les blettes. Bien les égoutter.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper le bleu en petits cubes.
Tapisser de blettes un plat à gratin. Ajouter le Bleu et poivrer selon goût.
Battre les œufs dans un saladier, mélanger la farine, la chapelure, les œufs battus et le beurre.
Répartir la pâte à crumble dans le plat à gratin et faire cuire au four 15 min environs.
Accompagnez de poulet rôti, et en dessert prendre 1 yaourt nature.

Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.

Préchauffer le four à 180°C(thermostat 6).
Mélanger les légumes avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter les 3 oeufs, puis la levure, la farine, les amandes ou noisettes.
Mettre un papier sulfurisé au fond du moule, beurrer les parois, verser l'appareil dans le moule. Enfourner une vingtaine de minutes en vérifiant la cuisson à la pointe du couteau.
Sortir, démouler, lorsque le gâteau est tiède. Refroidir complètement.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec une tombée de crème ou de lait, afin de le rendre plus fluide, glacer le dessus et le pourtour du gâteau.
Saupoudrer d'amandes effilées et décorer, selon l'occasion, de figurines en sucre, massepain.
Réserver au frais, ce gâteau sera meilleur après quelques heures, voire le lendemain.

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Mardi soir, mangez vos carottes persillées avec du poulet rôti et du blé, et en dessert 1 yaourt nature.

Mercredi midi, mangez vos carottes persillées avec des saucisses et de la purée, et en dessert du gâteau au chocolat et courge.

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Nettoyez, épluchez, videz et coupez les coings en morceaux. Mettez le tout dans une casserole contenant 50 cl d'eau avec du sucre. Ajoutez le jus de citron pressé et amenez le tout à ébullition. Laissez cuire pendant 10 min les fruits dans le sirop. Lavez, épluchez et découpez les pommes en petits morceaux après avoir enlevé le trognon.
Incorporez-les dans la préparation et laissez cuire cette recette de compote durant 15 minutes encore. Enfournez des bocaux à confiture pour les stériliser et placez la compote dans ces bocaux. Couvrez-les avec leur couvercle et dégustez votre compote pomme et coing comme bon vous semble.

Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.

Coupez le brocoli en tous petits bouquets. Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Plongez-y les bouquets de brocolis, baissez le feu et faites-les cuire 10 min. Egouttez-les et réservez.
Emiettez finement le fromage de chévre.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine d’un seul coup et mélangez vivement avec une spatule en bois. Faites cuire 2 min en remuant puis versez le lait en filet sans cesser de remuer.
Faites cuire pendant 7 min, en remuant sans arrêt au fouet, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Poivrez.
Ajoutez le fromage à la préparation. Mélangez bien et retirez du feu. Laissez refroidir.
Préchauffez le four th.6/7 (200°C). Beurrez généreusement un moule à soufflé.
Incorporez les jaunes un à un dans la préparation refroidie en mélangeant bien entre chaque oeuf.
Montez les blancs en neige trés ferme avec le sel puis incorporez-les délicatement à la préparation. Ajoutez les bouquets de brocolis et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans le moule à soufflé beurré et enfournez. Faites cuire 30 min environ (sans ouvrir le four en cours de cuisson).
Servez dés la sortie du four.
Accompagnez votre soufflé de pommes de terres sautées à l'ail, en dessert lundi soir dégustez votre compote pomme coing, et jeudi soir de la faisselle.

Nombre de personnes :

Enfants de 3 à 6 ans

Enfants de 6 à 11 ans

Ado / Adulte

Grand appétit

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