Blanquette de poisson
Recette pour 12 personnes
Ingrédients
Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.
- 1800 g Cabillaud
- 1.2 kg champignon de Paris en boîte
- 3 Oignon
- 450 ml Vin blanc
- 45 cl Crème fraiche
- 40 g Beurre
- 50 g Farine
- 2 pincée Sel
- 2 pincée poivre
- 1 bouquet garni
Instructions
-
Emincer l'oignon et le faire dorer avec un peu de beurre.
-
Rajouter les champignons égouttés puis le vin blanc et porter à ébullition.
-
Ajouter ensuite la crème, le bouquet garni, le sel et le poivre.
-
Mélanger et laisser un peu réduire.
-
Passer les filets de poisson dans la farine (en éliminant l'excédent).
-
Ajouter les filets dans la cocotte et baisser le feu. Faire cuire 20 mn