Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. Faire fondre 100 g de beurre. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu et la farine tamisée.

3. Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, puis incorporer délicatement à la pâte.

4. Beurrer un moule à biscuit et y verser la pâte.

5. Faire cuire 10 à 12 min.

6. Humidifier un torchon propre. Démouler le biscuit sur ce torchon, puis rouler ensemble le biscuit et le torchon.

7. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, mélanger le sucre, la farine et l’œuf. Ajouter le lait petit à petit.

8. Faire chauffer le mélange à feu doux jusqu'à épaississement.

9. Faire chauffer le mélange à feu doux jusqu'à épaississement.

10. Dérouler le biscuit.

11. Le napper du chocolat fondu puis d'une couche du mélange à la crème de marrons.

12. Rouler le biscuit et le mettre au frigo pendant au moins 2h.

13. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l'eau puis ajouter le sucre glace.

14. Bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.

15. Napper la bûche avec le glaçage et laisser refroidir avant de servir.

16. Décorer selon votre goût.