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Carottes râpées

Recette pour 12 personnes

Ingrédients

Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.
  • 1.5 kg Carottes
  • 3 CàS vinaigre de vin
  • 6 CàS Huile
  • 1 bouquet(s) Persil
  • 2 pincée Sel
  • 2 pincée poivre
  • 3 càs Moutarde

Instructions

  1. Lavez, épluchez les carottes, puis râpez-les finement (à l'aide d'un robot culinaire ou d'une râpe manuelle). Mettez-les dans un grand saladier.

  2. Dans un petit bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre, du sel et du poivre. Incorporez l'huile d'olive en fouettant bien pour émulsionner la vinaigrette.

  3. Versez la vinaigrette sur les carottes râpées, ajoutez le persil haché, et mélangez le tout soigneusement.

  4. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les carottes s'imprègnent bien de la vinaigrette.