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Cèleri rémoulade (Petit)

Céleri rémoulade

Recette pour 12 personnes

Ingrédients

Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.
  • 2 Céleri
  • 0.1 bouquet(s) Persil
  • 2 cl Jus de citron
  • 6 CàS mayonnaise
  • 2 càs Moutarde
  • 2 CàS vinaigre de vin
  • 2 càs Crème fraiche
  • 2 pincée Sel
  • 2 pincée poivre

Instructions

  1. Épluchez le céleri-rave, puis râpez-le finement à la mandoline ou au robot (lame fine).

  2. Arrosez-le immédiatement du jus de citron pour éviter qu’il noircisse, et mélangez bien.

  3. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre et la crème.

  4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

  5. Ajoutez le céleri râpé à la sauce et mélangez pour bien l’enrober uniformément.

  6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

  7. Placez au frais pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent (facultatif mais recommandé).