crème renversée

Recette pour 12 personnes

Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.

Préparer le caramel dans une petite casserole et le verser dans chaque ramequin
Faire bouillir le lait après y avoir ajouté le sucre vanillé et le sucre.
Battre les œufs en omelette, y verser le lait doucement, Ecumer (retirer les petites bulles en surface). Verser le mélange ainsi obtenu dans le chaque ramequin.
Cuisson au four au bain marie : placer les ramequins dans un récipient remplit d'eau.

Faire cuire à thermostat 4-5 (130 à 150°C).
Pour vérifier la cuisson : toucher le centre du bout du doigt. Il doit présenter une certaine résistance.

Servir froid. Renverser. Déguster.