Retour aux recettes
image 219b7519

Crêpes fourrées gratinées

Recette pour 12 personnes

Ingrédients

Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.
  • 500 g Farine
  • 6 Oeuf
  • 1 L Lait
  • 4 CàS Huile
  • 2 pincée Sel
  • 80 g Farine
  • 80 g Beurre
  • 1 L Lait
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincées Noix de muscade
  • 150 g Fromage râpée
  • 450 g jambon blanc

Instructions

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine (500g)  et le sel (2 pincées). Faites un puits au centre. Ajoutez les 6 œufs au milieu. Commencez à mélanger au fouet tout en versant le lait (1 L) en filet pour éviter les grumeaux.

    Ajoutez l'huile (4 CàS) et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

    Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

  2. Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, environ 1 à 2 minutes par face.

  3. Préparer une béchamel, avec 80g de beurre, 80g de farine et 1L de lait. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

  4. Découper le jambon blanc en petits morceaux et l'incorporer à la béchamel.

  5. Garnir les crêpes de béchamel, rouler les crêpes et les déposer dans un plat allant au four. Parsemer de fromage râpé et faire gratiner au four à 150°C pendant 30 minutes.