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Poulet basquaise (Petit)

cuisses de poulet basquaise

Recette pour 12 personnes

Ingrédients

Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.
  • 12 Cuisse de poulet
  • 12 CàS Huile d’olive
  • 700 g poivron rouge
  • 700 g poivron vert
  • 6 Ail (gousse)
  • 400 ml Vin blanc
  • 2 kg tomate
  • 2 bouquet garni
  • 2 pincée Sel

Instructions

  1. Hacher l'oignon et l'ail. Couper les tomates en morceaux et détailler les poivrons en lanières.

  2. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Y faire dorer les oignons, l'ail et les poivrons. Laisser cuire 5 min.

  3. Ajouter les tomates à la cocotte, saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 20 min.

  4. Dans une sauteuse, faire dorer dans le reste d'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés.

  5. Lorsqu'ils sont dorés, les ajouter aux légumes, couvrir, ajouter le bouquet garni et le vin blanc et c'est parti pour 35 min de cuisson.