Frittata épinard, feta

Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, cassez les œufs. Salez, poivrez puis battez-les avec une fourchette ou un fouet.
Ajoutez les feuilles d'épinards et la feta émiettée. Mélangez à nouveau.
Huilez ou beurrez le fond d'un moule (le nôtre fait 23 cm de diamètre), puis versez-y le mélange d'œufs.
Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.
Sortez la frittata du four puis démoulez-la. Servez-la avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !
En dessert, une compote le lundi soir et une mangue le vendredi soir.