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lasagne butternut epinard

Lasagnes courges épinards et fromage frais

Recette pour 12 personnes

Ingrédients

Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.
  • 2 Butternut
  • 3 Oignon
  • 1 kg épinards surgelés
  • 450 g Chèvre frais
  • 3 Oeuf
  • 1 L crème liquide
  • 2 paquet Plaque de lasagne
  • 350 g Fromage râpée

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C.

    Épluchez les 2 butternuts et coupez-les en deux pour retirer les graines.

    À l’aide d’un épluche-légumes, d'une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez le butternut en tranches transparentes et très fines. C'est crucial pour qu'elles cuisent directement dans le gratin.

    Émincez finement les 3 oignons.

  2. Dans un très grand saladier, écrasez les 500 g de chèvre frais à la fourchette.

    Ajoutez les 3 œufs et versez la quasi-totalité du litre de crème (gardez juste un petit verre pour la touche finale). Fouettez bien le tout pour obtenir une crème homogène.

    Incorporez directement les 1 kg d'épinards décongelés et bien essorés.

    Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre.

  3. Prenez un très grand plat familial (ou deux plats moyens) et huilez le fond avec un peu d'huile d'olive.

    Versez une fine couche de votre sauce chèvre-épinards au fond pour éviter que les pâtes ne collent.

  4. Alternez les couches : Plaques de lasagne, tranches fines de butternut cru et oignons émincés, sauce crème/chèvre/épinards

    Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

  5. Terminez par une couche de plaques de lasagne, versez le reste de crème pure mis de côté, recouvrez généreusement avec l’emmental râpé.

  6. La cuisson : couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et enfournez à 200°C pendant 35 minutes (l'aluminium va emprisonner la vapeur pour cuire le butternut cru). Retirez l'aluminium et laissez cuire encore 15 minutes pour faire dorer le fromage. La pointe d'un couteau doit s'enfoncer sans résistance.