Instructions

1. Lavez puis, coupez l'aubergine en demi-rondelles. Épluchez puis hachez l'ail finement (retirez le germe).

2. Dans une poêle chaude, faites revenir les aubergines avec un filet d'huile d'olive pendant 15 minutes à feu moyen.

3. Dans une casserole d'eau chaude, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.

4. A mi-cuisson des aubergines, ajoutez l'ail.

5. Une fois les aubergines cuites, ajoutez la chair de tomates et faites revenir 2 minutes. Salez, poivrez.

6. Mélangez les pâtes, la sauce et les aubergines.

7. Servez, ajoutez de la ricotta (optionnel : du basilic). C'est prêt !