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Risotto aux petits pois et carottes

Recette pour 12 personnes

Ingrédients

Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.
  • 600 g Riz basmati
  • 500 g Petits pois frais ou surgelés
  • 500 g Carotte
  • 2 Oignon
  • 3 Ail (gousse)
  • 4 CàS Huile d’olive
  • 2 Bouillon de volaille
  • 2 pincée Sel
  • 2 pincée poivre

Instructions

  1. Pelez et émincez finement l’ail et l’oignon. Epluchez et émincez les carottes en dés

  2. Délayez les cubes de bouillon dans 2 litres d’eau chaude.

  3. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ou un wok. Ajoutez le riz, l’ail et l’oignon, laissez dorer quelques minutes à feu vif en remuant jusqu’à ce que les grains de riz soient translucides.

  4. Ajoutez les petits pois et les carottes, le bouillon, du sel et du poivre.

  5. Couvrez et laissez cuire jusqu’à complète absorption de l’eau, entre 20 et 30 minutes.

  6. Lorsqu'il n'y a plus d'eau, goûtez le riz. S'il n'est pas cuit, rajoutez de l'eau jusqu'à la cuisson complète.

  7. Servez bien chaud !