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Salade de choux rouge

Recette pour  12 personnes

Ingrédients

Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.
  • 2 choux rouge
  • 2 Oignon rouge
  • 4 cl Jus de citron
  • 8 CàS Huile
  • 2 CàS vinaigre de vin
  • 0.2 bouquet(s) Persil
  • 2 pincée Sel
  • 2 pincée poivre

Instructions

  1. Lavez le chou, retirez le pied et les premières feuilles. Puis, hachez-le finement. Pelez l'oignon et découpez-le en petits cubes. Lavez et hachez ensuite le persil. Coupez le citron en deux puis pressez le au-dessus d'un bol pour en extraire le jus. Réservez.

  2. Émulsionnez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre de vin et le jus de citron. Salez et poivrez ensuite votre vinaigrette.

  3. Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez-les avec des couverts à salade. Réserver au frais jusqu'au moment de servir, accompagné de la vinaigrette.