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Salade de ravioli, ricotta et épinard

Salade de raviolis, ricotta et épinard

Ingrédients

Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.
  • 2 Oeuf
  • 1 Mangue
  • 0 Fromage blanc
  • 0 Compote
  • 100 g Lamelles de truites
  • 4 poignée(s) Mâche
  • 30 g Comté
  • 150 g Ravioli (ricotta-épinard)
  • 20 g Pignons de pin
  • 2 càc Vinaigrette balsamique

Instructions

  1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les raviolis selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez les puis refroidissez-les en les passant sous un filet d'eau froide.

  2. Préparez la vinaigrette. Dans un saladier, mélangez : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.

  3. Ajoutez la salade et mélangez.

  4. Dans un plat de service ou un saladier, ajoutez les raviolis refroidis et la salade. Mélangez.

  5. Ajoutez le comté coupé en lamelles par-dessus, suivi des pignons de pin (optionnel : faites-les torréfier à la poêle au préalable). Salez, poivrez et c'est prêt !

  6. En accompagnement, oeufs mollet le mardi soir et lamelles de truites le jeudi soir.

  7. En dessert, une mangue le mardi soir et pour le jeudi soir fromage blanc avec de la compote.