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Soupe froide de courgette, menthe et chèvre frais

Soupe froide de courgette, menthe et chèvre frais

Ingrédients

Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.
  • 250 g Courgettes
  • 0 g Poivre
  • 0 g Sel
  • 150 g Chèvre frais
  • 0 ml Huile d’olive
  • 0.5 Bouquet de menthe fraîche
  • 1 Yaourt nature
  • 2 tranche(s) Jambon blanc
  • 2 tranche(s) Pain de campagne
  • 0 g Fromage (au choix)
  • 2 Nectarine

Instructions

  1. Laver et couper en morceaux grossiers les courgettes. Il n'est pas nécessaire de les éplucher. Les faire cuire à la vapeur 15 minutes. Elles doivent être cuites mais pas fondues.

  2. Les faire cuire à la vapeur 15 minutes. Elles doivent être cuites mais pas fondues.

  3. Les laisser refroidir.

  4. Une fois les courgettes froides, les mixer avec le chèvre frais, les feuilles de menthe, l'huile d'olive. Saler, poivrer selon votre goût. La soupe doit être lisse et fluide. Elle peut être déliée avec un peu d'eau selon le goût. Servir froid.

  5. Pour le mercredi soir, en dessert vous aurez 1 yaourt nature avec 1 nectarine.

    Pour le vendredi soir, accompagnez votre soupe de jambon blanc, avec en dessert du pain de campagne, du fromage et 1 nectarine.