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Tarte rustique aux légumes d’été

Tarte rustique aux légumes d’été

Ingrédients

Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.
  • 100 g Courgettes
  • 2 càs Moutarde
  • 2 Oignon rouge
  • 300 g Farine
  • 150 g Beurre
  • 3 Tomate
  • 0 Herbes de Provence
  • 2 poignée(s) Salade
  • 100 g Filet de saumon
  • 0 Fromage blanc
  • 75 g Riz
  • 2 tranche(s) Jambon blanc
  • 1 Yaourt nature
  • 1 Pêche

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C. Pour réaliser la pâte : ajoutez dans un saladier la farine, une pincée de sel et le beurre, mélangez à l'aide de vos doigts jusqu'à obtenir une pâte sablée.

  2. Ajoutez 75 ml d'eau pour une tarte, mélangez et formez une boule. Mettre de côté.

  3. Lavez, puis coupez les courgettes en rondelles.

  4. Coupez les oignons rouges en rondelles.

  5. Coupez les tomates en rondelles.

  6. Pendant ce temps, munissez-vous de papier cuisson et étalez la pâte dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

  7. Ajoutez un peu de farine si la pâte colle au rouleau. Formez un rond plus ou moins régulier de 0,5 cm d'épaisseur.

  8. Étalez la moutarde à l'ancienne sur le fond de tarte en laissant 5 cm de bords environ.

  9. Disposez les courgettes, les tomates et les oignons dans le fond de tarte sur la moutarde.

  10. Salez, poivrez, versez les herbes de Provence et un filet d'huile d'olive.

  11. Repliez les bords de la tarte vers l'intérieur et ajoutez un filet d'huile d'olive.

  12. Placez la tarte sur une plaque de cuisson. Enfournez 45 minutes à 180°C. Servez, c'est prêt !

  13. Pour le lundi : accompagnez de salade, filet de saumon et fromage blanc en dessert.

    Pour le jeudi : accompagnez de riz, jambon blanc, avec 1 pêche et 1 yaourt en dessert.