Velouté de butternut
Recette pour 12 personnes
Ingrédients
Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.
- 3 Butternut
- 6 Échalote
- 3 CàS Huile d’olive
- 2 Bouillon de volaille
- 45 cl Crème fraiche
- 2 pincées Noix de muscade
- 2 pincée Sel
- 2 pincée poivre
Instructions
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Pour commencer, pelez, épépinez et coupez votre courge butternut en petits dés.
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Dans une sauteuse, faites dorer les échalotes finement coupées, puis ajoutez les butternuts et faites-les suer. Couvrez ensuite de bouillon de volaille et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit cuite.
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Assaisonnez avec du sel et de la noix de muscade, ajoutez la crème puis mixez le tout (rajoutez ou non de la crème selon la texture désirée).
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Dégustez bien chaud