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Velouté de chou-fleur

Ingrédients

Les quantités indiquées sont arrondies automatiquement ; n'hésitez pas à les ajuster à votre convenance.
  • 120 g Choux-fleurs
  • 1 Bouillon de légumes (cube)
  • 0.5 Oignon
  • 40 g Pommes de terres
  • 2 ml Huile d’olive
  • 30 ml Lait
  • 0 g Sel
  • 0 g Poivre
  • 0 Ciboulette

Instructions

  1. Préparer les légumes
    Laver et détacher les fleurettes de chou-fleur. Éplucher l’oignon et la pomme de terre, puis couper en morceaux.

  2. Cuisson
    Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive 1–2 minutes sans coloration.
    Ajouter le chou-fleur et la pomme de terre, couvrir d’eau ou de bouillon.
    Laisser cuire à feu moyen 15–20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  3. Mixer le velouté
    Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
    Ajouter un peu de lait ou de crème légère si tu veux un velouté plus onctueux.

  4. Assaisonner & servir
    Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade.
    Servir dans une assiette creuse ou un bol, parsemer de ciboulette ou de persil.